Nakupování na váhu

Sem tam si zajdu do obchodu, kde se nakupují potraviny na váhu. Říká se jim bezobalové potraviny. Můžete si přinést svůj textilní sáček nebo přímo skleněnou nádobu anebo vám prodají zboží do papírových sáčků, které mají připravené, pokud sebou nemáte nic. To praktikuji já. Donesu si jenom textilní tašku, do které nakoupené potraviny v papírových sáčcích vložím, zaplatím a odnesu. A doma si to přesypu do skleněných nádob anebo do lněných sáčků. Zatím zkouším, co bude lepší.

Na bezobalové potraviny

Sáčky z přírodního textilu různých velikostí na bezobalové potraviny koupené ve specializovaných prodejnách. bezobalové potraviny například jsou: krupice, mouky, různá semínka, ořechy, sušené čaje, bylinkové koření, luštěniny a jiné vhodné potraviny.

Je čas konzumace švestek

Když dozrávají švestky, je jich pod stromem plno. Já je sbírám, trhám, konzumuji, zpracovávám. Co mi čas dovolí, zpracuji, ostatní jde do kvasu. I to je praktické využití popadaného ovoce.
Vyzkoušela jsem recept na palačinky se švestkami. Většinou dávám marmeládu. Do těsta jde hladká mouka, vejce, moučkový cukr, kvasnice, sůl, mléko, olej a do náplně na polití na talíři  čerstvé švestky, cukr na karamel, cukr na dochucení, skořice,  může být i citron.

Jak vyklopit upečenou bábovku z formy

Upečeme bábovku. Já peču v klasické smaltované anebo v keramické formě.
Po upečení je třeba bábovku vyklopit z formy, a to je ten moment, kdy si musíme dávat pozor, aby se nám hotová upečená bábovka nerozlomila na vice části, část se vyklopí a část zůstane ještě ve formě. Důvodů může být několik, někdy stačí záměna mouky případně jejího výrobce. Důležité je dobře formu vymazat. Bábovka se samozřejmě sníst dá, na chuti to neubere, ale není to ono, zvlášť, když má přijít návštěva a chcete bábovku  nabídnout k dobré kávě anebo čaji.

   1. Před nalitím těsta formu vymažeme tukem, nejlépe lehce rozpuštěným. Kdysi se vymazávalo máslem, ale to se dnes snadno přepaluje a nemusí to být pro někoho vhodné. Použijeme ztužený tuk. Mažeme peroutkou, mastičkou z peří, aby se tuk dostal do všech záhybů po celé ploše formy. Na vymazání si dejte opravdu záležet. Necháme tuk chvíli ztuhnout. Můžeme dát formu třeba  i na chvíli do chladničky.

   2. Formu dobře po celé ploše vysypeme hrubou moukou nebo jemně umletou prosátou strouhankou. Může se vysypat i kokosem anebo mletými ořechy.

   3. Upečenou bábovku vytáhneme z trouby a cca 10 minut, počkáme, než ji začneme vyklápět. Položíme na ni plytký talíř a oběma rukama převrátíme. Protože je forma ještě teplá, použijeme utěrku anebo chňapku, co máme k dispozici. Správně by se měla bábovka sama vyklopit.

  4. Když se ovšem bábovka nevyklopí, položíme na vrch formy utěrku namočenou ve studené vodě. Po chvilce zkusíme, jestli se bábovka uvolnila a když ne, utěrku znovu namočíme a opakujeme postup. Když tento způsob nepomůže, v krajním případě dáme na plotýnku menší hrnec s vodou, přivedeme k varu a formu s bábovkou na něj postavíme. Bábovka se určitě vyklopí.

Na chlebík - přírodní len.

Aktuální obal do naší kuchyně - lněný pytlík s výšivkou. Tak jako zástěrka, tak i tento obal patří do kuchyně. Lidé jej znovu vyhledávají a zkouší a ověřují, zda to, co lidé používali dříve, pasuje i na dnešní podmínky. Ano, pasuje, jen ten chlebík musí být kvalitní. To znamená z kvalitní mouky, správná příprava těsta a upečený, jak se patří. Potom, když je třeba, vydrží dlouho.

Doma v kuchyni

Někdy se chce vařit, někdy ne. Časem jsem zjistila, že když se v kuchyni cítím dobře, tak i vaření mi jde od ruky. Jistě mi dáte za pravdu, že důležitou součástí kuchyně je zástěra. Protože na trhu moc velký výběr nebyl a není, šiji si je sama a nabízím i na prodej. Zdobím křížkovou výšivkou. Toto je nejnovější model.